Şri-Lanka ve Keniyanın bol yağışı bölgəsinin çay bağçalarından xüsusi diqqətlə seçilib toplanır. Özünəməxsus xarakterini itirmədən emala verilir, tez bir zamanda dəm alması üçün xırda, təbii dənəciklər şəklinə düşür. Çox kiçik (dənəcikli) yarpaq quruluşu,bu çayın tez dəm almasına səbəb olur. Parlaq ve tünd dəm rənginə malikdir. Sərt, büzücü dadı və tərkibindəki nanə və limon ətri ilə çaya başqa bir ləzzət qatır.
